Каждый день склад становится настоящим центром активности! Завхоз (кладовщик) оперативно отпускает продукты питания на кухню шеф-повару или другим поварам. Это строго в соответствии с нормами раскладки и реальным количеством тех, кто будет сыт.
Важно помнить: именно шеф-повар несет полную ответственность за сохранность всех продуктов, находящихся прямо на кухне (в пищеблоке).
Для того чтобы оформить выдачу продуктов, используется специальный документ - Меню-требование на выдачу продуктов питания (ф. 0504202). Он должен быть аккуратно заверен подписями всех ответственных за получение, выдачу и использование продуктов, а также официально утвержден руководителем учреждения.
Опираясь на это Меню-требование, мы фиксируем перемещение продуктов внутри школы - то есть их передачу со склада прямо на кухню. Это делается в регистрах аналитического учета материальных запасов простым изменением материально ответственного лица:
Дебет счета 0 105 22 340 (000) "Увеличение стоимости продуктов питания - особо ценного движимого имущества учреждения", 0 105 32 340 (000) "Увеличение стоимости продуктов питания - иного движимого имущества учреждения"
Кредит счета 0 105 22 340 (000) "Увеличение стоимости продуктов питания - особо ценного движимого имущества учреждения", 0 105 32340 (000) "Увеличение стоимости продуктов питания - иного движимого имущества учреждения".
После всех этих шагов Меню-требование отправляется в бухгалтерию. Сделать это нужно строго в те сроки, которые установлены учреждением через правила документооборота и технологию обработки учетной информации (в рамках учетной политики), чтобы корректно отразить операции по списанию уже израсходованных продуктов.