Ключевыми задачами учёта продуктов питания в бюджетных учреждениях считаются:
- обеспечение сохранности и тщательный контроль за движением и использованием всех пищевых товаров;
- соблюдение установленных норм запасов и расходов, чтобы всё было под контролем;
- вовремя выявлять неиспользуемые продукты, которые можно продать в соответствии с правилами;
- получать точные сведения о остатках на складах и кладовых учреждений без задержек.
Для того чтобы сохранить пищу и вести правильный учёт, требуется надёжно организовать складской учёт – это основа успеха.
Продукты питания в бюджетном учёте принимаются по фактической стоимости, которую составляют:
- оплата поставщику согласно договору;
- платёж за информационные, консультационные и посреднические услуги при покупке продуктов;
- таможенные пошлины и прочие платежи;
- транспортные расходы, включая страхование доставки;
- другие затраты, напрямую связанные с приобретением материальных запасов.
Инструкция №25 предусматривает включение транспортных расходов по доставке продуктов питания, медикаментов, перевязочных средств, минеральных вод, сывороток и подобных товаров в фактическую стоимость запасов для лечебно-профилактических, детских и иных социально-культурных учреждений. Поэтому при доставке разных видов продуктов бухгалтеру необходимо сразу распределить транспортные расходы. Самый простой способ – пропорционально стоимости доставленных товаров; однако выбранный метод должен быть закреплён в приказе по учетной политике.
При формировании фактической стоимости продуктов, приобретаемых за счёт внебюджетных средств учреждения, в сумму включается налог на добавленную стоимость. Следует обратить внимание на порядок отражения НДС в учёте:
Налог на добавленную стоимость включается в фактическую стоимость продуктов при их приобретении:
- за счёт бюджетных средств;
- за счёт целевых средств;
- за счёт средств, полученных от предпринимательской деятельности, если эти продукты используются в бюджетной деятельности;
- за счёт внебюджетных средств.
Если же продукты приобретены за счёт доходов от деятельности и использованы в предпринимательской сфере, облагаемой НДС, налог отражается на отдельном счёте 02 210 01 000 «Расчёты по НДС по приобретённым материальным ценностям, работам, услугам».
При безвозмездной передаче продуктов или при договоре дарения они учитываются по текущей рыночной стоимости на дату принятия к учёту с учётом транспортных расходов.